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Gli esperti gourmet di Opinionated About Dining, la prima fonte di classifiche di ristoranti a livello globale, hanno fatto il loro giro del mondo: con l’esperienza di professionisti di alto calibro, il palato fine di esperti di arte culinaria e…
Cresce il consumo di prodotti vegetali tra le famiglie. Dal latte di riso, a quello di mandorle, 1 famiglia italiana su 4 sembra che acquisti e consumi abitualmente derivati vegetali. I dati emersi da un sondaggio Nielsen evidenziano che dal 2013…
Da alimento povero dei contadini delle Ande a specialità senza glutine a cinque stelle. La quinoa è StarFood del momento in tutto il mondo. La Fao e le Nazioni Unite avevano decretato il 2013 come Anno Internazionale della Quinoa. Una scelta secondo…
Al via oggi il primo degli appuntamenti di “Vetrina Toscana” con i ristoratori milanesi. Il progetto è stato promosso da Regione Toscana con Unioncamere Toscana e la collaborazione di Confcommercio Toscana e Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi). Nei pranzi a tema consacrati…
Il “No show” è il peggiore incubo del ristoratore, è il cliente che, come dice la parola “non si mostra”, ovvero prenota al ristorante il tavolo, fissando orario e numero di commensali e poi annulla all’ultimo momento o, nel peggiore…
Sono 9 e sono dedicati a sei specifiche filiere alimentari (Caffè, Riso, Cacao, Spezie, Frutta e Legumi, Cereali e Tuberi,) e tre identità tematiche (Agricoltura e Nutrizione in Zone Aride, Mare e Isole, gli ecosistemi del Bio-Mediterraneo). I Cluster rappresentano uno degli…
A Partire da Luglio 2016, secondo la normativa europea che regolamenta gli alimenti dietetici (regolamento Ue n. 609/2013), non esisteranno più “alimenti destinati ad una alimentazione particolare”, ma essi verranno bensì differenziati in base alla necessità specifica del consumatore e…
Come si esaltano le note aromatiche di una birra? Quali sono le tecniche che garantiscono una spillatura da vero Mastro Birraio? Dal 10 aprile, grazie al Contest “Heineken Star Serve“, tutti i gestori del canale Ho.Re.Ca potranno scoprire i “segreti”…