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Molte persone, mentre scorrono gli scaffali di un supermercato o sfogliano il menù di un ristorante, finiscono per essere attirate dai prodotti a base di Kamut. In molti casi, tuttavia, non sarebbero in grado di rispondere a una semplice, ovvia…
La biodiversità alimentare del territorio italiano è rinomata in tutto il mondo. L’enorme varietà di prodotti animali e – soprattutto – vegetali che il nostro territorio ci offre (a Km praticamente zero, vale la pena ricordarlo di tanto in tanto)…
Generalmente, si è soliti identificare nella frittura la tecnica di cottura maggiormente nociva per l’organismo umano. Affermazione tanto perentoria quanto tristemente diffusa, che tuttavia meriterebbe, se non una drastica confutazione, quantomeno alcune precisazioni. Affrontiamo questo argomento perché, proprio in ragione della…
Nato dagli stigmi del fiore Crocus sativus, originario della Grecia e dell’Asia minore, lo zafferano è una spezia celebre soprattutto per il colore dorato che riesce a conferire alle pietanze. Ma oltre al colore c’è molto di più: scopriamolo insieme!…
Frappe (o chiacchiere, che dir si voglia) e castagnole. E non solo, ovviamente. I dolci di Carnevale sono una tradizione che coinvolge un po’ tutti i paesi a confessione prevalentemente cattolica – per quanto possa sembrare incredibile, i festeggiamenti del…
Il sushi, i noodles e i cibi orientali hanno invaso già da diversi anni anche le tavole nostrane colorandole con un tocco di Oriente. Sempre più spesso, quindi, i ristoratori si trovano a dover aggiungere alla propria posateria anche le…