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TOVAGLIE PER RISTORANTI | TOVAGLIE DI CARTA, DI LINO O TESSUTO NON TESSUTO. TOVAGLIATI RISTORAZIONE: UNA SCELTA CHE VA STUDIATA Abbiamo più volte parlato di quanto lo stile e l’arredamento della sala ristorante siano importanti per garantire un’esperienza positiva ai…
Tecniche di cottura | L’oliocottura o cottura confit Parliamo di una tecnica di cottura estremamente importante per poter mantenere i sapori e gli aromi tipici dei cibi cucinati. La tecnica dell’oliocottura si applica a tutti i tipi di cibo, carne,…
Tendenze cibo 2019 e spunti per la ristorazione La previsione delle tendenze sul cibo dell’anno appena iniziato è ogni anno un must. Tutti gli organi ne parlano facendo pronostici che poi alla fine si rivelano più o meno fantasiosi. In…
PRODOTTI ITTICI ALL’INGROSSO | INFORMAZIONI PER UN ACQUISTO TRASPARENTE Vi sarà capitato di acquistare all’ingrosso prodotti ittici surgelati che, una volta scongelati, sono risultati di una taglia inferiore rispetto a quella riportata in etichetta. Al centro di questa incongruenza che…
In un settore in continua crescita ed evoluzione, come quello della Ristorazione e, nella fattispecie, della Pizzeria, offrire un prodotto di alta qualità diventa un obbligo per emergere e distinguersi in un mare magnum di attività. La pizza è il…
RATIONAL TRA I PROTAGONISTI DEL SIGEP 2019 CON IL VarioCookingCenter® INTERVISTA AL PASTICCERE SAMUEL ZARA Giunto alla sua 40° edizione, il Salone Internazionale SIGEP si conferma ancora oggi un importante momento di incontro tra tutti i professionisti del settore. RATIONAL…