Mese Agosto 2020

Agosto 17, 2020
evidenzaslide, Tendenze sul cibo

UOVA DI PESCE | LE TIPOLOGIE E GLI USI IN CUCINA PARTE 2

Le uova di aringa sono per molti più prelibate della carne stessa. Dalla consistenza piacevolmente croccante, sono sapide e intense nel sapore, specialmente quelle ricavate dalle aringhe affumicate.

Agosto 17, 2020
Tendenze sul cibo

UOVA DI PESCE | LE TIPOLOGIE E GLI USI IN CUCINA PARTE 1

Da quelle di storione, a quelle di riccio di mare, senza tralasciare le uova di pesce carpa. La prima pagina della sezione più completa sull'argomento.

Agosto 12, 2020
Attrezzature, Normative

Ghiaccio alimentare per bar e ristoranti: la corretta prassi igienica per l’autoproduzione

Arriva il primo manuale completo con le norme di autoproduzione di ghiaccio alimentare per bar e ristoranti.

Agosto 12, 2020
Normative

DECRETI “RILANCIO”, “CURA ITALIA” E “LIQUIDITA”: FIPE METTE ORDINE E SPIEGA IN MANIERA SEMPLICE I DECRETI A SOSTEGNO DELLE IMPRESE

Fipe crea uno strumento semplice per tutti gli operatori della ristorazione e non solo per rimanere informati sui decreti rilancio, cura italia e liquidità.

Agosto 12, 2020
Normative

Regole semplici e chiare per il prontuario per le buone prassi di pulizia nei bar presentato da Afidamp, Fipe e Codacons

il documento analizza le operazioni di pulizia relative a tutti gli ambienti dei bar, dal bancone ai bagni, suggerendo accorgimenti semplici, come l’identificazione delle attrezzature con un codice colore e indicando come utilizzare prodotti e macchinari per la detersione.

Agosto 12, 2020
Eventi

Con Fustuq parte la campagna di crowdfunding internazionale per ricostruire un antico pistacchieto siciliano

Al via Fustuq, la campagna di crowdfunding internazionale ideata dai fratelli Bonfissuto che mira a ricostruire un antico pistacchieto siciliano.

Agosto 11, 2020
Tendenze sul cibo

Ricette salate con albicocche: i nostri consigli

Una selezione di ricette salate con albicocche da provare assolutamente.

Agosto 10, 2020
Tendenze sul cibo

LA COTTURA AFFOGATA DEL PESCE

La cottura affogata del pesce è una delle tecniche migliori per non rovinare le carni e per mantenere i sapori il più originale possibile. La cottura affogata differisce dalla cottura bollita perché l’acqua nella quale viene immerso il pesce non…