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Colorate, gustose e adatte a ogni portata, sono così versatili da essere un ingrediente indispensabile nella cucina degli Chef. Origini e varietà presenti sul mercato Originaria dell’America Centrale e coltivata in Perù già dal 1200 a.C., la zucchina o zucchino…
Noti e gustati da millenni, questi frutti-non-frutti sono una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Capaci di colorare e dare sapore a ogni tipo di portata, i fichi sono un prezioso dono dell’estate. Un frutto? Molto di più…un dolcissimo fiore!…
Un intaglio di frutta o verdura regala un’esperienza piacevole, un godimento multisensoriale. Ideali per banchetti di cerimonie, per eventi o festività particolari, ma anche per la tavola di tutti i giorni, queste creazioni sono da sempre fonte di stupore, che…
Rational sta fissando nuovi standard nelle cotture al vapore con SelfCookingCenter® 5 Senses, in quanto le pietanze vengono raggiunte solamente da vapore vivo igienico proveniente dal generatore di vapore collocato fuori dalla camera di cottura. L’interazione intelligente tra le temperature…
Dalla tecnologia un sistema innovativo con innumerevoli pregi, per ridisegnare le vostre cucine e renderle più agevoli ed efficienti. Tecnologia e innovazione per una gestione ottimale dell’aria L’impianto di aereazione e aspirazione è di sicuro uno degli elementi più importanti…
Non solo una moda d’oltreoceano: di tendenza nel 2016, lo street food è il cibo per eccellenza dei nostri tempi. Non parliamo di junk food o fast food, ma di vere e proprie cucine ambulanti, che possono dare vita a…
Le offerte di lavoro nella ristorazione non mancano in Italia, per non parlare della richiesta proveniente dall’estero di personale qualificato italiano. Avete letto bene, il mercato del lavoro richiede Cuochi, Pizzaioli e Pasticceri Professionisti che però inspiegabilmente non riesce a soddisfare.…
La progettazione di un menu dipende da svariati fattori, che differiscono a seconda che la lista delle vivande debba essere elaborata per una specifica occasione (banchetto o altro evento) o debba essere proposta al cliente abituale, in situazioni abituali, per…
E’ Marco Mariani Zucchi, giovane e talentuoso Chef spoletino, il Best Italian Show Cooking Chef 2016. Le sue competenze e le sue abilità indiscusse sono emerse durante la prima Competizione culinaria nazionale dedicata alle competenze richieste dal mondo della…
BRF, una delle maggiori aziende al mondo nel settore alimentare, ha lanciato nuovi prodotti per il mercato italiano della ristorazione all’interno della gamma Classic Line del marchio Sadia. Dopo il successo di CUBOX in Italia, SADIA amplia ora il suo…