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Gian Paolo Raschi, classe 1966, oggi Grande Chef Stellato, nasce come autodidatta. Innamorato della cucina, con umiltà, passione e voglia di imparare ha raggiunto le vette più alte del panorama culinario dell’Italia e del Mondo. Membro di CheffinTour, l’Associazione che…
Miste, di mare, verdi, alla greca, alla francese, all’italiana, le insalate hanno tanti nomi, tante origini, tanti modi diversi di essere preparate. Nella gastronomia nostrana hanno ormai acquisito una rilevanza degna di piatti di nobile tradizione. Nei menù raffinati non…
Ordinare il cibo a domicilio su internet: la nuova moda! Ormai il must di chi va sempre di corsa e non ha tempo per cucinare è il food delivery: ORDINARE CIBO A DOMICILIO SU INTERNET In fatto di cibo, siamo…
Secondo una ricerca della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), dopo la Spagna e la Gran Bretagna l’Italia è il paese europeo in cui si riscontra una maggiore incidenza dei consumi alimentari fuori casa. Nel 2012 sono stati lasciati nei bar…
Il cibo è un po’ come la moda, segue dei cicli. E’ un mondo in continua evoluzione fatto di tendenze che cambiano, spariscono, ricompaiono periodicamente. Dopo che la Sterling-Rice Group, la più importante compagnia al mondo che si occupa di…
“La qualità del cibo, il servizio e l’atmosfera devono coesistere in un legame perfetto per creare un’esperienza positiva all’interno del vostro ristorante. Troppo rumore all’interno della sala può annullare l’effetto positivo di questa esperienza. E’ quindi un’accortezza quella di poter…
Carne in tutto e per tutto: il design della tavola ha un nuovo arrivato e si chiama Meet Your Lamb. A “Future Perfect” è uno studio di design (Atene e Milano), ha recentemente presentato un set di 6 vassoi da…
Sterling-Rice Group, la più importante compagnia al mondo che si occupa di marketing per aziende vicine al settore del cibo, rivela i risultati delle 10 “tendenze alimentari naturali e biologiche” per il 2014. BOULDER, Colorado – La Sterling-Rice Group (SRG)…
Lo guardano, cercano di carpirne il profumo e infine lo assaggiano. Parliamo dell’approccio dei clienti seduti ai tavoli del vostro ristorante e del loro approccio con i vostri piatti. L’occhio quindi vuole la sua parte. Anche in cucina. E per…
La celiacha è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza lipoproteica, presente in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut® e triticale. La percentuale di celiaci in Italia è decisamente alta. Secondo l’AIC, Assocciazione Italiana Celiachia, l’incidenza di questa…