Come si ottiene il Bib Gourmand, il prestigioso riconoscimento rilasciato dalla Guida Michelin e quali sono i requisiti che un ristorante deve avere.
Da Cuoco nei migliori Ristoranti del mondo a imprenditore a Chicago. Jair Gudino Chavez è il Re della pasta fatta a mano a Chicago.
Lo Scrigno del Doge integra alta pasticceria, produzione di miele bio e Caffè più antico al mondo, il merletto di Burano e l'arte orafa veneziana.
La gelateria Grom, fin dalle sue origini, ha adottato lo stesso sistema che viene utilizzato dai ristoranti migliori al mondo: la ricerca, la scelta e l’acquisto di materie prime di eccellente qualità, provenienti da tutto il mondo. Ecco perché in Grom non smettono mai di viaggiare in lungo e in largo per il Paese e all’estero per ricercare solamente materie prime di origine naturale e di alta qualità.
Abbiamo raccolto, riassunto, elencandole in 10 punti complessivi, tutte le richieste e le proposte della Federazione Italiana Cuochi per dare modo ai ristoratori di ripartire in totale sicurezza e rispetto del personale e dei clienti.
Intervista a Francesco Racanelli, Patron di Racanelli Eventi, azienda di Catering e Banqueting specilizzata in grandi eventi e matrimoni.
CREATIVITÀ ED ESPERIENZA RISTORATIVA ANCHE A CASA: ECCO LE PAROLE D’ORDINE PER LA RISTORAZIONE CHE È COSTRETTA A CAMBIARE AI TEMPI DEL CORONAVIRUS. LE OPINIONI CLIENTI RATIONAL SU MONDO RISTORATIVO E CORONAVIRUS
Un articolo veramente completo realizzato dallo Chef Marco Di Lorenzi, sulla grammatura dei piatti al ristorante, sulla grammatura in pasticceria e sulla variazione del peso degli ingredienti da crudi a cotti.
La figura dello Chef al mondo d'oggi. Le mansioni, le conoscenze, le competenze richieste per poter guidare con successo l'attività.
A tu per tu con la Chef Rosamaria Faggiano. Le nostre domande sulla filosofia della sua cucina che punta alla valorizzazione della tradizione culinaria pugliese.
