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Giunta alla sua 37° edizione, il SIGEP, il salone internazionale del dolciario artigianale, aprirà le porte al mondo del gelato artigianale, della pasticceria e della panificazione a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio 2016. La manifestazione SIGEP, oltre a confermarsi come…
Questo è quanto è emerso dall’indagine “Cibo di oggi, cibo di domani“, firmata da Coop e Doxa e presentato all’EXPO 2015, che ha permesso di fotografare e rivelare i segreti delle attuali abitudini a tavola dei cittadini di Italia, Germania,…
L’acqua di mare è già da tempo che figura come ingrediente culinario in molti manuali di gastronomia e viene sempre più impiegata nella ristorazione da Cuochi, Chef stellati e Barman per dar vita a piatti e cocktail originali, gustosi e…
In occasione di Expo Milano 2015, di cui è Official Beer Partner, e successivamente al lancio della nuova gamma “Birra Moretti Le Regionali”, la storica Birra Moretti omaggia la grande cucina italiana arruolando ben sei protagonisti dell’alta cucina nostrana, come…
Variazioni in Essenza: il nuovo profumo firmato Gabriella Chieffo all’EXPO 2015 Venerdì 12 Giugno, in occasione dell’EXPO 2015, Gabriella Chieffo, donna eclettica, vorace di nuovi stimoli e ideatrice del brand che porta il suo nome, presenterà in anteprima assoluta la…
Cresce il consumo di prodotti vegetali tra le famiglie. Dal latte di riso, a quello di mandorle, 1 famiglia italiana su 4 sembra che acquisti e consumi abitualmente derivati vegetali. I dati emersi da un sondaggio Nielsen evidenziano che dal 2013…
Da alimento povero dei contadini delle Ande a specialità senza glutine a cinque stelle. La quinoa è StarFood del momento in tutto il mondo. La Fao e le Nazioni Unite avevano decretato il 2013 come Anno Internazionale della Quinoa. Una scelta secondo…
A Partire da Luglio 2016, secondo la normativa europea che regolamenta gli alimenti dietetici (regolamento Ue n. 609/2013), non esisteranno più “alimenti destinati ad una alimentazione particolare”, ma essi verranno bensì differenziati in base alla necessità specifica del consumatore e…
Più di una volta ci siamo soffermati sui mutamenti in atto nel settore della ristorazione e più in generale nel settore del food. Mutamenti che talvolta sono conseguenze dirette delle esigenze della clientela, talvolta invece sono frutto delle evoluzioni tecnologiche.…
I formaggi di capra per essere compresi e di conseguenza valorizzati, necessitano di una breve prefazione. In tempi passati, l’allevamento delle capre era alla base di molte economie rurali: le poche cure richieste da questi animali, la loro resistenza alle…