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Categoria Tendenze sul cibo

Maggio 19, 2020
Tendenze sul cibo

IL FORMAGGIO IN CUCINA | UN INGREDIENTE CHE TROVA POSTO IN OGNI PORTATA. DALL’ANTIPASTO AL DESSERT

La buona qualità di un formaggio dipende in primis, più che dalle tecniche di lavorazione, dalla qualità del latte originario. Un formaggio il cui latte proviene da animali che vivono in cattività e che hanno un’alimentazione naturale sarà sicuramente superiore ad uno di produzione industriale.

Maggio 8, 2020
Tendenze sul cibo

UNA RICETTA VELOCE PER UN AIUTO IN CUCINA: IL SUGGERIMENTO DEGLI CHEF CITTERIO

Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi il sale, il grana grattugiato, il pepe e il prezzemolo che avrai precedentemente tritato e il latte. Prendi poi una teglia rettangolare di 30x22cm, ricoprila con della carta da forno bagnata e strizzata e versaci il composto.

Maggio 6, 2020
Tendenze sul cibo

Citterio ci suggerisce un’idea per un brunch gustoso

Le polpette suggerite dagli Chef Citterio sono un'idea per un brunch da condividere con la famiglia, apprezzatissime dai bambini.

Marzo 24, 2020
Le leggi, Tendenze sul cibo

PRODOTTI DI CINTA SENESE | L’Europa estende la DOP a tutti i prodotti, non solo la carne

La modifica approvata dalla Comunità Europea è senza dubbio migliorativa per l'allevatore. Apporta infatti valore al prodotto. Questo rende economicamente più vantaggioso allevare maiali di cinta senese, vista la grande percentuale di lardo presente negli esemplari e le sue particolari caratteristiche.

Marzo 23, 2020
Professionista Fornaio, Professionista Pizzaiolo, Tendenze sul cibo

La pizza Gourmet, scopriamone i segreti con il Maestro Pizzaiolo Angelo D’Amico.

Il mondo della pizza è andato incontro alla nuova tendenza di un aumento della qualità e dell'estetica creando un filone di produzione di altissimo livello. Stiamo parlando della Pizza Gourmet. Una versione moderna, rispettosa della tradizione, ma allo stesso tempo innovativa e sofisticata. Intervistiamo il maestro Pizzaiolo Angelo D'Amico.

Febbraio 7, 2020
Professionista Pizzaiolo, Promozione Pizzerie, Tendenze sui Locali, Tendenze sul cibo

Le 10 migliori pizze napoletane a Roma

Amanti della Pizza napoletana o curiosi di decidere quale preferite tra quella napoletana e quella romana? Noi vi diamo delle indicazioni interessanti...Ecco dieci luoghi dove mangiare la migliore pizza napoletana a Roma.

Gennaio 15, 2020
Tendenze sul cibo

LA ROSA CANINA IN CUCINA: ACCORGIMENTI E UTILIZZO

La pianta della rosa canina si presenta con arbusti alti e spinosi con fiori bianchi o rosati, a cinque petali, delicatamente profumati con bacche rosso intenso all’interno delle quali sono contenuti semi duri,

Agosto 6, 2019
Tendenze sul cibo

Culinary cocktails: quando il bartendering di lusso incontra l’alta cucina

Il bartendering, soprattutto quello di lusso, e l’alta cucina insieme nel perseguimento della ricercatezza delle ricette e la necessità di rinnovarsi. Ecco come sono nati i culinary cocktails, interessanti creazioni che stanno ricevendo sempre maggiore attenzione e riscontri sempre più…

Luglio 1, 2019
Tendenze, Tendenze sul cibo

Maionese di riso: alternativa senza uova alla maionese tradizionale

La maionese di riso è una valida alternativa alla maionese classica che abbina gusto a leggerezza. Facile da preparare, la maionese di riso potrà dare un tocco di novità in più al menù e potrà fare la sua figura…

Giugno 28, 2019
Tendenze sul cibo

Le alghe in cucina | Caratteristiche e impieghi

L’utilizzo delle alghe in cucina non è una novità degli ultimi anni, tuttavia sta prendendo sempre più piede e sono sempre di più i ristoratori che decidono di inserirle nel loro menù. Le alghe sono dei veri e propri super…