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Abbiamo già illustrato in precedenza un trend che si sta affermando anche nella ristorazione italiana: quello di abbinare la cultura del cibo (meglio se di un certo tenore, o quantomeno affine a una certa cultura che privilegi la territorialità e…
Negli ultimi anni i negozietti multimarca hanno sempre più lasciato il passo a maxistore dominati dai grandi brand internazionali, che sono costantemente alla ricerca di nuovi modi per rendere unica e inconfondibile l’identità del loro marchio. In quest’ottica i branded…
Hai mai sentito parlare delle food hall? Si tratta di un nuovo modo di fare la spesa: un’esperienza davvero coinvolgente, che unisce il food shopping di prodotti di eccellenza alla possibilità di consumare direttamente in loco pasti informali o pranzi…
Ormai gli animali domestici vengono considerati come membri della famiglia a tutti gli effetti e molti clienti preferiscono cambiare ristorante pur di non lasciare a casa il proprio cucciolo. Ecco quindi che i ristoratori si trovano a dover correre ai…
State pensando di munirvi di una licenza provvisoria per la vendita e la somministrazione di cibi e bevande in prossimità di spiagge e località balneari, valida per la prossima stagione estiva? Ottima idea: si tratta, infatti, di un investimento dalle…
Non è certo un mistero: nella cultura italiana il cibo è un’arte a tutti gli effetti. Non a caso il binomio tra cucina e arte è sempre più diffuso, grazie alla nascita di vere e proprie mostre di quadri e…
Il sushi, i noodles e i cibi orientali hanno invaso già da diversi anni anche le tavole nostrane colorandole con un tocco di Oriente. Sempre più spesso, quindi, i ristoratori si trovano a dover aggiungere alla propria posateria anche le…
L’immagine tradizionale della pasticceria “all’italiana” (intesa come locale di vendita al dettaglio di prodotti dolciari artigianali) è decisamente consolidata: un ampio banco frigo con un’offerta – il più possibile variegata – di paste fresche e secche, il frigo per le…
Tutto è cominciato con i barattoli per conserve utilizzati per servire i cocktail nei bar più “in” di New York, poi di Londra, infine di Milano e Roma. Risultato: oggi, quello che era un vezzo da hipster metropolitano è divenuto…