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LATTE VEGETALE IN CUCINA | MOLTO DI PIU’ DI UNA SEMPLICE BEVANDA Fino poco tempo fa, le varietà di latte vegetale erano considerate alimenti specifici della dieta vegetariana e facevano fatica ad affermarsi al di fuori. Da qualche anno, tuttavia,…
RI-GENERA: UN PROGETTO DI ALTO VALORE SOCIALE CHE DONA UNA SECONDA OPPORTUNITA’ ALLE ATTREZZATURE PROFESSIONALI PER LA RISTORAZIONE. Da una collaborazione tra la II Casa di Reclusione di Milano a Bollate, importanti case di produzione di macchine professionali da bar…
Grazie ad alcuni popolari modelli statunitensi o sudamericani, resi ancora più celebri da programmi televisivi, la cosiddetta grill culture o barbecue culture si sta affermando con prepotenza anche in Italia. Non che prima di questi ultimi anni in Italia non si…
IL MIELE IN CUCINA | UN INGREDIENTE TROPPO POCO UTILIZZATO CONSIGLI SULL’IMPIEGO DEL MIELE IN CUCINA Il miele in cucina non è un alimento particolarmente utilizzato, se si eccettua la pasticceria (dove è comunque sottoutilizzato rispetto ad altri dolcificanti naturali).…
MACCHINA PER ESPRESSO | UNA SCELTA PONDERATA LA MACCHINA PER ESPRESSO GIUSTA PER OGNI LOCALE La scelta della macchina per espresso e altre bevande calde è un’operazione apicale per proprietari e/o gestori di bar e caffetterie. Sapere quale macchina scegliere,…
Aprire una tramezzineria | Alcuni consigli utili E se decidessi di aprire una tramezzineria? Molti associano i tramezzini a qualcosa di classico e magari superato. Si sbagliano di grosso, in tutta Italia i tramezzini sono tornati di moda alla grande…