Latest News

Aprile 18, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

Frutta secca: come dare al tuo menù un valore aggiunto

Il boom nei consumi di frutta a guscio (+10%) andrebbe visto come una opportunità da non perdere. Inoltre la frutta a guscio ha conquistato da tempo anche i grandi chef perché permette di godere di un perfetto equilibrio tra dolce e salato.

Aprile 16, 2018
Le leggi, Normative

Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena: la sentenza della Suprema Corte Federale Tedesca

UN PASSO IMPORTANTE VERSO LA PIENA TUTELA DEL TERMINE BALSAMICO La causa che coinvolge il Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e la società tedesca Balema è giunta all’ultimo grado di giudizio in Germania. L’oggetto del contendere è la tutela del…

Aprile 16, 2018
evidenzaslide, Professionismo

Food for Good: Il progetto italiano di recupero del cibo negli eventi diventa una best practice europea

L’iniziativa di Federcongressi&eventi, Banco Alimentare ed Equoevento che recupera il cibo non consumato durante convention, meeting, congressi ed eventi per donarlo a enti caritatevoli è stata inserita tra le best practice della P iattaforma dell’UE sul tema delle perdite e…

Aprile 13, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

La carne di struzzo, un’idea originale per i ristoratori!

La carne di struzzo è tenera e gustosa, molti infatti ne decantano il carattere dolce e deciso allo stesso tempo ne apprezzano il basso contenuto di grassi. La carne di struzzo viene consigliata soprattutto a coloro che devono avere una alimentazione sana ed equilibrata. Potenzialità decisamente interessanti.

Aprile 12, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

Vino Rosato e abbinamenti al Ristorante, come sfruttare la nuova tendenza

Quando si parla di vino rosato, stiamo parlando di un vino di qualità, fresco gustoso e soprattutto versatile, facilmente abbinabile con le diverse portate...

Aprile 5, 2018
Marketing, Tendenze, Tendenze sul cibo

Food Delivery – il cibo di qualità si mangia anche a casa

Utilizzando un cellulare dotato di connessione a internet, chiunque può ordinare il suo cibo preferito e vederselo recapitare direttamente a casa. Esistono decine di catene infatti ma noi oggi ci parliamo del Food Delivery!!

Aprile 5, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

La carne di cinghiale, 10 modi per esaltarla diversi dal solito

La carne di cinghiale può essere cucinata in molti modi: al forno, arrosto, in umido o come condimento per primi piatti gustosi e fantasiosi. In questo articolo troverete i 10 gustosi modi per esaltare la carne di cinghiale e fare bella figura con ospiti o al vostro ristorante.