Latest News

Febbraio 27, 2018
Cura del Cliente, Le leggi

Coldiretti dichiara guerra ai “fake” alimentari

Una autentica campagna contro le contraffazioni alimentari. Questo è il serio obiettivo che si pone Coldiretti denunciando quella che si potrebbe definire come una autentica piaga, ovvero il proliferare di prodotti agroalimentari “fake”. Dati alla mano, almeno un prodotto alimentare su quattro sarebbe “contraffatto”, un fenomeno purtroppo in ascesa che le istituzioni dovrebbero fare qualcosa per contrastare.

Febbraio 26, 2018
Tendenze sul cibo

Frittura: come coniugare gusto e leggerezza?

Generalmente, si è soliti identificare nella frittura la tecnica di cottura maggiormente nociva per l’organismo umano. Affermazione tanto perentoria quanto tristemente diffusa, che tuttavia meriterebbe, se non una drastica confutazione, quantomeno alcune precisazioni. Affrontiamo questo argomento perché, proprio in ragione della…

Febbraio 25, 2018
Tendenze sul cibo

Lo zafferano: la spezia che trasforma in oro tutto ciò che tocca!

Nato dagli stigmi del fiore Crocus sativus, originario della Grecia e dell’Asia minore, lo zafferano è una spezia celebre soprattutto per il colore dorato che riesce a conferire alle pietanze. Ma oltre al colore c’è molto di più: scopriamolo insieme!…

Febbraio 24, 2018
Tendenze sul cibo

Alcune idee per rinnovare i tradizionali dolci di Carnevale

Frappe (o chiacchiere, che dir si voglia) e castagnole. E non solo, ovviamente. I dolci di Carnevale sono una tradizione che coinvolge un po’ tutti i paesi a confessione prevalentemente cattolica – per quanto possa sembrare incredibile, i festeggiamenti del…

Febbraio 23, 2018
Tendenze sui Locali

Distingui il tuo ristorante con le bacchette da sushi: quali tipi scegliere?

Il sushi, i noodles e i cibi orientali hanno invaso già da diversi anni anche le tavole nostrane colorandole con un tocco di Oriente. Sempre più spesso, quindi, i ristoratori si trovano a dover aggiungere alla propria posateria anche le…

Febbraio 20, 2018
Tendenze sul cibo

Un terzo della spesa dei turisti in Italia va agli alimentari!!

Il 2018, come molti sanno, è l’anno del cibo italiano nel mondo. Coldiretti ha inaugurato l’apertura della Bit (Borsa Internazionale del turismo 2018) diffondendo i risultati di una analisi davvero molto interessante per tutti coloro che lavorano nel difficile ma stimolante settore degli alimentari e della ristorazione.

Febbraio 16, 2018
Tendenze sul cibo

Boom di cucina italiana in Cina: +18% nel 2017

Ottime prospettive per la crescita della cucina italiana in Cina. Il governo cinese ha recentemente rimosso restrizioni sull’import di diversi alimenti schiudendo le porte ai prodotti made in Italy come vino e olio.