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Ratkeville, Bahamas.
ACCENDETE L’IMPASTATRICE E RIMBOCCATEVI LE MANICHE, L’ULTIMA MODA DEL MOMENTO IN PASTICCERIA, SI CHIAMA “CRUFFIN”. Ci siamo sbizzarriti con i coloratissimi cup cakes, abbiamo seguito i nostri colleghi d’oltreoceano glassando Donuts, ci siamo fatti trasportare nel magico mondo del cake…
Se è vero che anche l’occhio vuole la sua parte, altrettanto vale per la salute. Sappiamo veramente cosa sono i coloranti? La nostra è proprio un’epoca bizzarra, sospesa tra gli eccessi moderni e la nostalgia della genuinità, in una danza…
I colori delle foglie d’autunno rappresentano uno spettacolo naturale unico che accende il paesaggio in mille sfumature, che vanno dal verde al giallo, dal rosso alle diverse tonalità dei marroni e degli arancioni. Trasferiamo questi colori sui tavoli del…
Ancora poco conosciuti e diffusi nelle cucine dei ristoranti italiani, i leganti vegani sono preziosi alleati per la consistenza e la massima riuscita di ricette vegane e vegetariane. La maggior parte delle cucine usa la tradizionale gelatina come addensante, che…
Come viene percepito l’accoppiamento dolce-salato. Spesso e volentieri ci ritroviamo di fronte a delle ricette che accoppiano questi due gusti in modo armonioso. A volte vengono abbinati degli ingredienti che nemmeno possiamo immaginare eppure il loro incontro nello stesso piatto…
I pinoli mi evocano il ricordo delle dita sporche della polvere nero-violacea che ricopre i loro gusci. Durante le vacanze estive attendevo il termine dei forti temporali per uscire a raccogliere i gusci fuoriusciti dalle pigne cadute dai pini domestici…
La qualità del cibo servito nelle scuole italiane spesso lascia ancora a desiderare. Rational, produttore di apparecchiature per la cottura, si propone di cambiare questa tendenza. I SelfCookingCenter di Rational, installati all’interno delle mense scolastiche, dimostrano che pietanze sane…