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Ottobre 16, 2018
Attrezzature Professionali

Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto alle tue esigenze

Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto Approfondimento sui forni professionli: quale forno pasticceria scegliere? Possiedi o gestisci una pasticceria (o una più moderna bakery) e sei in procinto di rinnovare le tue attrezzature per la cottura? Allora quasi…

Gennaio 21, 2018
Professionista Pasticcere, Professionista Pizzaiolo, Promozione Forni, Promozione Pasticcerie e Gelaterie, Tendenze sui Locali

Bakery o pasticceria? L’artigianato dolciario fra tradizione e innovazione

L’immagine tradizionale della pasticceria “all’italiana” (intesa come locale di vendita al dettaglio di prodotti dolciari artigianali) è decisamente consolidata: un ampio banco frigo con un’offerta – il più possibile variegata – di paste fresche e secche, il frigo per le…