Tag carne

Maggio 3, 2018
Professionista Cuoco, Tendenze sul cibo

Carne e cioccolato, gli opposti che si attraggono!

Il cioccolato amaro è un ingrediente dalle mille risorse: ha proprietà afrodisiache e antiossidanti, migliora l’umore aumentando i livelli di serotonina e può essere utilizzato in mille ricette. I tuoi clienti più golosi non sapranno resistere al richiamo di un…

Aprile 5, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

La carne di cinghiale, 10 modi per esaltarla diversi dal solito

La carne di cinghiale può essere cucinata in molti modi: al forno, arrosto, in umido o come condimento per primi piatti gustosi e fantasiosi. In questo articolo troverete i 10 gustosi modi per esaltare la carne di cinghiale e fare bella figura con ospiti o al vostro ristorante.

Aprile 5, 2018
Tendenze, Tendenze sul cibo

L’avvento dell’History Cooking | La cucina del Medioevo

Uno dei “filoni” da percorrere per differenziarsi dalla massa è sicuramente l’History cooking (cucina storica), un modo di fare ristorazione innovativo che cerca di riscoprire ricette e sapori del passato e di riproporli in veste contemporanea in modo però da valorizzare la tradizione.

Marzo 15, 2018
Tendenze sul cibo

Le salse per esaltare il sapore della carne

Come i ristoratori hanno ormai potuto imparare sulla propria pelle, per avere successo non bisogna solo prestare la massima attenzione alla qualità dei prodotti, ma anche ai dettagli. Ci sono molti ristoranti che propongono carni di qualità cucinate nei modi più svariati a prezzi più o meno alti.