Tag cucina sostenibile

Aprile 19, 2018
evidenzaslide, Promozione Pizzerie

Spreco alimentare e “cucina del riutilizzo”: le idee da implementare nella ristorazione

Viene dagli USA una delle più chiacchierate tendenze di quest’anno: che lo amiate o meno, probabilmente avrete già sentito parlare del trash cooking. Sì, avete capito bene! Proporre ai propri clienti piatti preparati con gli scarti è possibile, anche a…

Aprile 19, 2018
evidenzaslide, Tendenze sul cibo

Cucina ed etica vanno a braccetto…con il pesce sostenibile!

Le scelte alimentari sono sempre più spesso dettate da questioni etiche oltre che di gusto personale. Anche chi non è vegetariano, infatti, può avere una particolare sensibilità per il rispetto dell’ambiente e la salvaguardia di specie marine a rischio. Ecco…