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Ai profani potrà apparire paradossale, ma c’è un matrimonio “impossibile” che si sta consumando nel mondo del food. Tutti coloro che desiderano aprire una pasticceria devono considerare questa nuova tendenza che potrebbe riservare interessanti evoluzioni. Il legame si è stretto…
Quando apparve sul mercato per la prima volta, il Ruby Chocolate, più comunemente conosciuto in Italia con il nome generico di cioccolato rosa, fece parlare di sé per motivi trasversali. Di questa particolare varietà di cioccolato, infatti, colpirono soprattutto l’aspetto e…
SCATOLE PER PASTICCERIA: SCATOLE PER DOLCI – TUTTE LE NOVITA’ DEL PACKAGING PER PASTICCERIA Dolci regali: idee per confezioni regalo originali ed eleganti per prodotti di pasticceria e cioccolateria Se gestisci una pasticceria, una cioccolateria, una bakery o un’attività di…
Forno per pasticceria: come scegliere quello più adatto Approfondimento sui forni professionli: quale forno pasticceria scegliere? Possiedi o gestisci una pasticceria (o una più moderna bakery) e sei in procinto di rinnovare le tue attrezzature per la cottura? Allora quasi…
Prodotti Pasticceria: preparati industriali e pasticceria artigianale. Quando l’unione fa la forza Quando si parla di alta pasticceria e prodotti pasticceria, si fa riferimento a concetti come l’eleganza delle forme, l’intensità del gusto e ingredienti di primissima qualità. Ma la pasticceria…
Oro alimentare e Argento alimentare | Siete in cerca di un tocco di classe e al tempo stesso di una novità in grado di rinvigorire l’offerta della vostra pasticceria? Cercate un elemento che conferisca maggiore prestigio, e magari un tocco…
Chi ha detto che un buon dolce deve per forza contenere zucchero? In un’epoca in cui lo zucchero bianco viene demonizzato come un nemico per la salute, sempre più persone sono alla ricerca di alternative dolci ma che non abbiano…
I dolci piacciono a tutti, o quasi, ce ne sono di tutti i tipi e per ogni stagione anche se, come molti sanno sin troppo bene, bisogna fare attenzione a non esagerare in vista della prova costume. Per questo i…
L’immagine tradizionale della pasticceria “all’italiana” (intesa come locale di vendita al dettaglio di prodotti dolciari artigianali) è decisamente consolidata: un ampio banco frigo con un’offerta – il più possibile variegata – di paste fresche e secche, il frigo per le…