Tag uova di pesce

Agosto 18, 2020
evidenzaslide, Tendenze sul cibo

UOVA DI PESCE | LE TIPOLOGIE E GLI USI IN CUCINA PARTE 3

Le uova di pesce spada sono piccole e si presentano all'occhio con un colore leggermente rosato. Sono generalmente utilizzate per ricavarne la bottarga, come avviene per le uova di muggine e le uova di tonno. Alcune ricette regionali però le contemplano fresche per la preparazione di condimenti per i primi piatti.

Agosto 17, 2020
evidenzaslide, Tendenze sul cibo

UOVA DI PESCE | LE TIPOLOGIE E GLI USI IN CUCINA PARTE 2

Le uova di aringa sono per molti più prelibate della carne stessa. Dalla consistenza piacevolmente croccante, sono sapide e intense nel sapore, specialmente quelle ricavate dalle aringhe affumicate.

Agosto 17, 2020
Tendenze sul cibo

UOVA DI PESCE | LE TIPOLOGIE E GLI USI IN CUCINA PARTE 1

Da quelle di storione, a quelle di riccio di mare, senza tralasciare le uova di pesce carpa. La prima pagina della sezione più completa sull'argomento.